垃圾减肥，由堆肥开始！

厨余是形成堆肥的有效原料

我们一个人一天能从厨房里制造多少有机垃圾（厨余）？答案是600克。600克，或许对你来说是很少，不到一公斤，有什么大不了？但，仔细算算，一个人600克，一个家庭若有4个人，一天就可制造超过两公斤的有机垃圾了。

根据统计数字显示，厨余占了砂州垃圾总数的44%，可说是，我们每天丢到掩埋场的垃圾几乎将近一半是食物的残渣！果皮、蔬菜、肉类、骨头、甚至吃不完被浪费掉的食物等等，这些都一天天地在占据着我们的掩埋场。

不说你或许不知，垃圾掩埋场就是垃圾车将我们家垃圾载往的终极地，本州的垃圾掩埋场是将垃圾倒入一个大坑，然后用泥土覆盖，等待垃圾自然腐化。挖掘这样的一个大坑，必须耗资约220万令吉。

一个坑可以用多久呢？单是人口近三十万的美里，每天的固体垃圾量高达165吨，每个月5000吨，每年就有6万吨的垃圾被送到掩埋场。于2003年7月启用的巴甘努拉垃圾掩埋场在这样的垃圾负荷量下，第一个坑在短短的30个月就被填满，不用三年的时间，220万令吉就这样被埋掉了。

若以这样的速度发展下去，你不难想象我们的将来是会被垃圾山包围的一个画面。因此，减少垃圾掩埋场的负荷量绝对是一种必需被时间出来的行动。

要有效地减少垃圾，最首当其冲的就是处理由我们厨房制造出来的有机垃圾，厨余若和其他垃圾混合一起丢弃，不但浪费土地，还会产生恶臭及渗滤液等问题，更加剧了回收其他再循环物品如报纸、铝罐、塑料等的难度。

那么，该如何处理这些厨房的有机垃圾呢？堆肥是绝对治的推荐的一种有效方法。


什么是堆肥？

堆肥是天然的再循环有机物质。你在原始森林里何曾看到有垃圾车来倒垃圾呢？为什么森林就不会被垃圾填满？（除非是人为因素）落叶，断枝，动物尸体等……这些都在自然界里进行着一种自然的腐化和再循环过程，堆肥也是如此。

这种过程是由生物降解的有机物质在氧气的影响下被微生物分解。这项过程生产出堆肥，它是园艺和农耕的一种天然肥料，对环境无害。

四个主要的堆肥原料是棕肥，绿肥，空气和水。棕肥和绿肥是可进行生物降解的有机物质，它们是组成堆肥的主要原料。棕肥是干燥的木本原料，如干叶子，细枝丫等，含有丰富的碳质。而绿肥则是潮湿的绿色物质如蔬菜碎片和水果皮等，含有丰富的氮气。

空气是腐蚀微生物用来生存和繁殖的必需品，而水分则提供素食微生物所需的湿度。一般上，在制作一个堆肥就是替腐蚀微生物建造一个安乐窝。把它翻转和浇水，使其中的腐蚀微生物得到所需要的空气和水份。

另一种时常用到的原料是土壤，它是帮助威瑟还能感悟腐蚀过程的资源。主要的腐蚀微生物使细菌、霉菌、蚯蚓和昆虫。在许多堆肥法中，厨余也是一种主要并极为有效的原料。

已成长的堆肥会散发出一种泥土的味道，通常是深褐色或接近黑色，触上去的感觉是松软和微湿的。用越细的原料作堆肥，它的成长时间就越短。

堆肥有许多益处，其中最重要的是：
再循环珍贵的有机资源，减少垃圾的生产，对环境有益。
可施与有机耕种上。
节省购买种植所需的肥料。
扮演优越的土壤调剂品及增加土壤的容量。
保持土壤的潮湿，节省水的用量。


堆肥制作

制作堆肥是一门古老又新奇的学问，千年前人类已懂得利用堆肥来保持土壤的肥沃度。最传统即简单的方法就是在后院的泥土上挖个坑，然后将厨房的厨余倒入坑中埋起来。相信，这方法许多妇女在家都有这么做，尤其是虾壳和鱼头或动物内脏等埋在果树底下当作施肥。

不过这种方法有它一定的限制，即你所生产的堆肥就只能用在你掩埋的地方，例如果树底下。另外，有些人会介意将庭院挖得东一块西一片，搞得疙疙瘩瘩的不好看。

现在，让我们来看看几种适合在住宅进行的堆肥制作。有些方法甚至可以用在没有庭院或是住在高楼的住户上，让这些住户也可以制作堆肥，把它用在屋内植物中，送给朋友甚至可把它放在公园内的植物上，成为一个公益活动。


1。塑胶袋堆肥法：

使用一个大垃圾袋或是大型米袋等，并在袋上打一个洞以使它通风。将一层土壤放在袋子的底层，把厨余和棕肥参杂在一起直到袋子装满后，继续在另一个袋子做同样的动作。

塑胶袋可以绑起来用钩子挂在篱笆上，或整齐叠在一起。记得时时保持袋子里的潮湿度。一般上，这种堆肥在一个月后就可备用。

2。花盆堆肥法：

在花盆的底层放置一层小石子使之通风，把一层约两存厚的土壤放在它上面。至后就可加入可进行生物降解的厨余和干树叶，再盖上一层疏松的土壤。记得将全部的洞口和裂缝以土壤盖上，以避免害虫和其他动物如苍蝇、蟑螂、老鼠、猫或狗去挖掘食物，也可避免它散发味道。

每次加入约20%的土壤和80%的厨余，每天重复这项动作直到花盆被装满后，在以另一个花盆继续同样动作。此堆肥也是可在加入最后一次厨余的一个月后完成，并用来施肥。

3。旧轮胎堆肥法

将4至5条轮胎叠成一个桩，用为堆肥容器。要使其通风，只要在扎轮胎之间插入任何东西，例如石头或木块等即可。如果放在水泥地上，必须在底层先放下土壤。

其制作法与花盆堆肥法相同。

4。掩埋堆肥法：

在能接触到阳光和雨水的地方挖一个1尺长，一尺阔，一尺深的地洞，将枯枝铺在底层，再覆盖上泥土。把厨余方进洞里搅拌均匀，再盖上土壤。不要压紧土壤，而是让它疏松地盖上。必须确保没有味道从洞内散发，若有，必须盖上更多的土壤。重复这动作直至该洞被填满。

一般上，腐化过程需要一个月以上，若较大的洞口可能需要超过三个月。当等待第一个洞的厨余完全腐化时，可挖掘第二个洞来进行同样的活动。如要知道该堆肥是否能够用了，只要在洞的上层刮一小撮泥土，若没有难闻的味道，就意味着腐化过程已完成。

5。无底洞堆肥法：

这种堆肥方法是使用拆除桶底的的水桶或其他桶子，甚至市面上也有售卖此类现成的堆肥桶，在桶上钻洞使之通风。将桶倒转放置在干燥的位置，先在底层铺上7至8寸厚的棕肥。连续加入三天的厨余，再盖上一层土壤或干草。重复动作至填满整个桶后把桶盖上，如果堆肥太干，必须浇水。

每个月翻转堆肥3至4次，约2至3个月便可使用。

6。纸箱堆肥法：

选用大小约25cm X 45cm X 30cm的硬纸箱，将纸箱边沿封上胶贴和在内底部加入一张硬纸皮来强化纸箱。将纸箱安置在一个通风且不淋雨的地方，如屋檐下，并以砖块或木条垫高。

在纸箱内加入泥土和约30%的木炭，再加入约500至1公斤的厨余，并将之搅拌均匀。如果怕引来苍蝇或发出异味，可以旧衬衫覆盖。再接下来就是一直重复加入厨余和搅拌的动作直到纸箱被填满。在停止加入厨余后放置月一个月，间中加入一些水，就可收成。

必须注意的是，在制作纸箱堆肥时，如果能将厨余切成小块状，将加速有机物分解。同时也不可加入过多不容易分解的骨头、鸡蛋壳、贝壳和洋葱皮等。

一般上，土壤太干就必须加水，以提升分解速度。此外，若加入过多厨余，或过多蛋白质类物质如肉类和鱼类，将可能造成气味过重，只要把泥土搅拌均匀就可减少气味。

若分解速度太慢，就加入蛋白质类物质，或热腾腾的回锅油来提高温度。热会锅油也能解除生虫的问题。


除了以上六种堆肥法，另外尚有两种堆肥方法只适合用于花园废料即树枝、落叶和杂草等。其中一种为铁丝网堆肥法，即把篱笆铁网绕成圆管状，然后以4条电线绑住头末两端，将花园废料弄成碎片在丢入其中。需要适时翻转和保持湿度，约一年半后才可使用。

另一种方法更为简单，称为堆积堆肥法。在庭院找一个合适的空地，把花园废料堆积在一起，如果天气干燥就每星期浇水一次。在4至5个月后翻转该堆肥，约一年后即可收成。

这些堆肥法都是非常简便，材料也都垂手可得。当然，在制作堆肥过程中难免会遇到些小问题如堆肥发出异味，生虫或太干等，只要依照下列方法去做，这些问题都不难解决。



难题解决：

难题                                         原因                                   解决方案

堆肥发臭或引苍蝇         厨余暴露在外                   用土壤盖上或混合均匀，加入土壤或棕肥翻转
                                        太潮湿或过多厨余

受昆虫侵袭                   厨余暴露在外                         盖上暴露的厨余，用防虫盖或饵来捉虫。
                                      有出现大于1/4寸的洞口

进度缓慢或无法成形  太干/太多棕肥                         加入水混合均匀/加入绿肥或厨余混合均匀


小结：

堆肥可以有很多种方法，以上所介绍的是比较容易在居家进行的堆肥活动。堆肥除了能使家中植物更为肥沃外，更重要的是能有效地减低垃圾掩埋场的负荷量。

跟据笔者的实验证明，如果在家中进行堆肥，绝大部分的厨余和花园废料将不会再进入家门前的绿色垃圾桶，如果能再加上进行回收再循环物品如铝、铁和塑胶等，那么你家的垃圾制造量将减低高达90%。余下的10%将是日常生活上无法回收的垃圾如包装袋和一些难以腐化的厨余如骨头等。

所以，只要每一户人家都开始进行住宅堆肥，垃圾掩埋场的垃圾负荷量绝对可以马上可减少超过一半！


（部分资料及图片取自槟州住宅堆肥使用手册）